Né en 1979, Jérôme Rossi commence l’apprentissage du piano classique à l’âge de six ans ; il s’intéresse rapidement à la composition sans aucune frontière stylistique. Il obtient les premiers prix d’analyse, d’écriture, de fugue et d’orchestration au CNR de Boulogne et un prix d’analyse au CNSM de Paris. Parallèlement à son cursus en Conservatoire, il suit également des études musicologiques à la faculté de Paris-Sorbonne ; après une agrégation d’éducation musicale et un master en musicologie, il est nommé Docteur en musicologie en 2005.
En 1994, il crée un groupe de chanson française, « Apparences », qui obtient le premier prix de la chanson francophone aux tremplins Charles Trenet en 1998, puis fonde en 2003 un groupe de jazz, « Apsara Quartet », avec lequel il tourne pendant deux ans. En parallèle, il travaille régulièrement pour The Language Workshop for Children, un réseau d’écoles privées aux Etats-Unis pour lequel il écrit de nombreuses chansons. Depuis 2004, il se passionne pour la musique à l’image ; il a signé la bande originale de nombreux courts-métrages, souvent primés, d’une vingtaine de documentaires pour France 2, France 3, France 5 ou Arte, et de deux longs-métrages.